Chef Pants

出得廚房

曾幾何時潮流界喜歡用「value」一字來形容廉價,卻不失時尚感的設計,畢竟當年 hi-fashion 跟 street fashion 仍然壁壘分明,負擔不起一線品牌的設計就唯有退而求其次。日本人對於時裝的想法從來天馬行空,然後在「value」的大前提底下,忽發奇想地萌生起將廉價制服當成日常服飾般穿搭的念頭:醫生手術用的顏色制服、建築工人的傳統和式工衣等等,甚至令人意想不到的,還有廚師的褲子- Chef pants。

 

除了純白色,Chef pants 主要都以 Chalk stripes(左)、Houndstooth(中)以及黑色(右)作為配色

 

Chef pants 是廚師制服(Chef’s uniform)的一部分。至於廚師制服,其設計概念則始於1822年。當時法國一名廚師  Marie-Antoine Careme 為酒店 Le Maitre d’Hotel Francais 編寫了一本關於料理擺盤的書籍,書中就繪畫了一幅插圖,上面繪畫了兩名代表廚師的人像,身穿白色孖襟恤衫、圍裙,頭戴白色帽子,為專業廚師的形象殿下了一個基礎。然後輾轉至到1878年,Marie-Antoine Careme 的制服概念才逐漸被接納,不過設計就因為實際工作需要而被簡化下來。

《Le Maitre d’Hotel Francais》的首頁,就有一副代表廚師的插圖,成為了往後廚師制服的參考指標

 

為了讓廚房內工作的員工看起來整潔、統一,早於十九世紀已經發展出廚師制服的概念,而最初的廚師制服設計,亦以看起來乾淨整齊的白色為主調:孖襟的上衣,主要方便廚師暫時遮掩衣服上的污漬(因為孖襟的剪裁可以選擇左搭右或者右搭左),至到帽子的高度,亦代表了廚師職位的高低;至於廚師所穿著的褲子設計(Chef pants),亦隨著時代的步伐,由傳統的白色長褲衍生出黑色,以及其他 pattern 款式,當中就包括了常見的千鳥格(Houndstooth)以及黑白/藍白條子的 Chalk Stripes。

條子設計在時下的廚師制服當中十分常見,多應用於褲子以及工作圍裙之上

 

Chef pants 大多以寬鬆的剪裁為主,腰圍部分則選用了 easy pants (橡筋式索繩腰圍)的設定,穿著比較方便,同時亦方便調教腰圍的鬆緊。而褲子設計成 loose fit ,據說也是一種功能性的考慮:一方面闊褲子比較通爽,適合在高溫的廚房內穿著;其次是萬一廚師不慎打翻了熱湯,闊的褲子似乎留有一定的空間,避免滾燙的熱湯直接燙傷皮膚。至於 Chef pants 常用上  Houndstooth、Chalk stripes(比起 pinstripes 寬一點的條子,又有稱為 butcher stripes)等印花圖案,主要原因是圖案以黑色為基調,即使褲子被弄髒也不易察覺。而傳統上,Houndstooth、Chalk stripes 的褲子為一般廚師所穿著,至於廚房內的行政主廚,則穿黑色的 Chef pants,作為身分地位的象徵。

 

RED KAP Chef Designs 系列的 Chef pants 設計

 

時裝界近年因為「wide pants」的潮流,讓工作服設計的 Chef pants 也成為了時裝的一員,如早前我們介紹過的時尚工服品牌 - HAKUÏ ,在今季的制服設計當中,都包括了黑色主調,孖襟上衣配搭條子 Chef pants 的制服套裝。而專門製作工作服的 RED KAP,其 Chef Designs 系列就因為曾經在《POPEYE》雜誌上曝光而得到時裝人所注目,今個秋冬,RED KAP 更聯同女裝品牌 k3&co. 一同合作,將 Chef pants 的 Chalk stripes 布材打造成 big shirt 以及不對稱剪裁的闊褲子,改寫了工作服的既定形象。

RED KAP x  k3&co. 的聯名系列,以 Chef Designs 設計為主調

 

無獨有偶,今季 HENRIK VIBSKOV 都用上 Chalk stripes 打造了一款 plain dress

 

HAKUÏ 的廚房制服設計

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